|
|
Cajun Kalkoenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 middelgrote aardappelen, 3 tl. cajunkruiden, 350 gram kalkoenfilet, in blokjes, 2 el. olie, 3 stengels bleekselderij, in plakjes, 1 rode paprika, in reepjes, 2 dl gezeefde tomaten, 2 dl. kippenbouillon, 200 garnalen, 2 eierdooiers, 1 dl. slagroom, 1 el. limoensap, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Aardappels met schil ? 10 minuten koken. Halveren en 1 tl. cajunkruiden over snijvlakken strooien. Helften op elkaar in aluminiumfolie inpakken. In oven in ? 20 minuten gaar pffen Intussen kalkoen bestrooien met 2 tl. cajunkruiden. In olie rondom bruin bakken. Bleekselderij en paprika erbij doen en even meebakken. Tomaten en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. ? 2 minuten zachtjes koken. Garnalen erdoor roeren. Eidooiers met slagroom en limoensap losroeren. 4 el. hete saus erdoor roeren en dit mengsel door saus roeren. Niet meer laten koken. Ragout op smaak brengen met zout en peper. Serveren met aardappels.
|
|
|